https://blog.apeice.de/ Antworten rund um pflanzliches Bio-Eis und Eiscatering für Firmenevents in München. de-DE Tue, 01 Sep 2026 08:08:44 +0000 alveare food GmbH https://blog.apeice.de/sorbet-gelato-eiscreme-unterschied/ https://blog.apeice.de/sorbet-gelato-eiscreme-unterschied/ Tue, 01 Sep 2026 00:00:00 +0200 Produkt & Zutaten Eiscreme, Milcheis und Sorbet sind in Deutschland definierte Sorten mit festen Mindestgehalten an Milch, Fett oder Frucht. Gelato und Softeis sind dagegen keine Rechtsbegriffe, sondern Herstellungsarten: Gelato enthält weniger Luft und wird wärmer serviert, Softeis kommt direkt aus der Maschine. Wer „Eis" sagt, kann also sehr Verschiedenes meinen. https://blog.apeice.de/vegan-laktosefrei-glutenfrei/ https://blog.apeice.de/vegan-laktosefrei-glutenfrei/ Tue, 01 Sep 2026 00:00:00 +0200 Ernährung & Allergene Die drei Wörter beantworten verschiedene Fragen. Nur „glutenfrei" ist EU-weit geregelt: höchstens 20 mg Gluten je Kilogramm. Laktosefrei und vegan sind Verkehrsauffassung. Entscheidend für Veranstaltungen: Vegan heißt nicht allergenfrei — acht der vierzehn kennzeichnungspflichtigen Allergene sind rein pflanzlich, darunter Nüsse und Soja. https://blog.apeice.de/bio-siegel-verstehen/ https://blog.apeice.de/bio-siegel-verstehen/ Tue, 01 Sep 2026 00:00:00 +0200 Bio & Nachhaltigkeit Das grüne EU-Bio-Logo ist auf vorverpackten Bio-Lebensmitteln Pflicht, das sechseckige deutsche Bio-Siegel ist freiwillig. Beide stehen für dieselbe Rechtsgrundlage. Aussagekräftig ist die Codenummer darunter: DE-ÖKO-037 nennt die Kontrollstelle, die den Betrieb mindestens einmal jährlich prüft. Sie lässt sich öffentlich zurückverfolgen.